Viser innlegg med etiketten recept. Vis alle innlegg
Viser innlegg med etiketten recept. Vis alle innlegg

onsdag 2. april 2014

Kikertgryte med økologiske pølser

Idag lagde jeg middag på ting som var i kjøleskap og fryser. I fryseren fant jeg to økologiske kyllingpølser fra Holte Gård, en halv pakke økologisk bacon fra Grøstad Gris og en pakke påleggschorizo. De kom seg rett ned i gryta og ble blandet med tørkede aprikoser, kikerter og en boks tomater. Mer enn så trengtes ikke. Det måtte bare kokes sammen. Nyyyyydelig! 

Bulgur ble stekt i olje og kanel, for å så kokes opp med dobbel mengde vann. Også nydelig. Tips via Nigella Lawson. Restemat på sitt beste. Ikke noe er for "lite" for å legges i fryseren.

 

onsdag 6. juni 2012

Sveriges nasjonaldag krever svensk tradisjonskost


Smörgåstårtan är klar för fotografering.

Granateple ble pent som dekorasjon.

Husk å bruke økologiske egg så vet du att hønene har hatt ett godt liv! :)
Selvsagt var kattene nysgjerrige, fritt frem så snart lokket var på. Før det var det mye; NEI!
Smörgåstårta 16 små biter.

Skjær kantene av sandwichbrød og legg dem ut i ett lag (2x3,5 passet i denne formen), legg på røre helt ut i kantene. Legg nytt lag brød og ny røre. Såååå, nytt lag brød som bare smøres med majo/creme fraise -blandingen. Nå er det bare å dekorere ivei. Allt som er godt skal på. Og det skal se pent ut. Ett sandwichbrød regner jeg som 2 porsjoner. Smörgåstårtan blir jo ganske høy og fyllningen er mettende.


Lag 1:

1 kilo ferske reker
En knippe dill
Majones
Creme fraise
Skrell rekene, del dem i mindre biter og bland med øvrige ingredienser.

Lag 2:
3-4 egg
1 liten rød løk
En boks med rogn, må være av den store typen (jeg hadde ikke dette i denne forid jeg ikke fant noen)
Majones
Creme fraise
Skrell eggene, del dem i mindre biter, hakk løken i små biter, bland med øvrige ingredienser.

Jeg dekorerte med kokte egg, rogn, reker, dill, sitron, salat, alfa alfa spirer og granateplefrø.

Jeg hadde også laks som jeg tenkte dekorere med, men det fikk jeg ikke plass til. Før å være første forsøk, så er jeg fornøyd. Den kunne vært litt saftigere i laget med egg. Store rogn ville vært supert der.

tirsdag 30. august 2011

Hemmagjort energigodis!

Jag har gjort mitt eget energigodis. Eller, jag provade att göra en "energy bar".

Jag tog en halv chokladkaka med god 70% madagaskar choklad från Lindt (de tunna plattorna).
Jag smälte den i micron och blandade chokladen med müslicrunch, russin och lite corn flakes. Ca 1 dl av müsli/corn flakes-blandningen (mest müsli) och 1/2 dl av russinen. Smetade ut blandningen på bakpapper och satte in i frysen. Sen har jag knäckt upp plattan, lagt i en glasburk och förvarar i kylen.


mandag 20. juni 2011

Vi lager vårrull hjemme!

Igår lagde vi vårruller hjemme. Slike vietnamesiske som jeg skrev om tidligere. Vi improviserte litt med ingrediensene og endte opp med følgende.
  • salatblader
  • gulerot strimlet i syltynne skiver med potetskreller
  • mynte
  • koriander
  • litt tynne strimler vårløk
  • bønnespirer (ett must!)
  • agurk i tynne strimler
  • hakkede peanøtter
Til dette hadde vi også risnudler (rice vermicelli) og peanøttsaus. Denne gjorde vi etter en oppskrift jeg lærte av en venninne. Hoisinsaus, revet ingefære og hakkede peanøtter. Her er det bare å ta så mye eller lite man ønsker. Jeg liker den når den blir tykk og klissete. Sausen brukes til å dippe i. 

I vårrullene kan man ha noe fisk eller kjøtt. Denne gangen ble det kjøtt. Her er Kents oppskrift:

Strimlet svinekjøtt, godt hakket og smadret med med hakkekniv, stekt på veldig sterk varme i nøytral olje føst, og så de siste minutter med 50/50 hoisin-saus + black pepper sauce. Litt teriakisaus dertil. Burde kanskje hatt i litt chilli, men smaken ble utmerket!

Dyppe rispapirene i hett vann ganske raskt, de skal bare bli bløte, de mykner på tallerkenen. Legg litt av hvert på papiret og brett sammen som om du laget en burrito eller annet paket. Dypp i peanøttsausen og nyt!

torsdag 29. april 2010

Oppskrifter etter forespørsel!

Laks:

Salmalaks med sesamolje og sesamfrø. Stekt i panne.

Thaisallad:
Koriander i bunt, en hel pakke, finkuttet.
Rødløk i tynne båter, 1 stor eller to små.
Thaiselleri kuttet i små små biter.
Bird eye chili, de små stærke, jeg liker salaten stærk så jeg tar 3.
Kinesisk gressløk eller vårløk. Kuttes i tynne skiver.
Tomater, kuttet i små terninger.

Dressing: 
saften av en eller to lime.
1 ss(msk) fiskesaus.
1-2 ss(msk) nøytral olje.
Bare press og hell over salaten og regulere etterpå etter smak og behag. 

Avokadosalat:
1-3 avokado kuttet i terninger.
1/2 dl. majones.
2 ss soya eller teriakisaus.
Chiliflak etter eget ønske.
Vårløk etter eget ønske.
Bland alt sammen.

Denne middagen serverte vi med basmatiris.

mandag 26. april 2010

Verdens mest kompliserte tomatsuppe!

Andra innlegget idag. ;)

Men jeg var bare så utrolig fornøyd med denne suppen. Og ettersom den er ett resultat av rester så kan den ikke bli mer komplisert!

Jeg har kuttet gulerøtter, gul løk og kålrot i cm store terninger og frest dem i nøytral olje.

Så har jeg slengt på restene fra min "nesten" tabouleh fra igår. Den inneholdt tomater i biter, masse masse finhakket bladpersille, finhakket gul løk, litt finhakket fersk mynte, litt hakket jalapeno, salt, pepper og sitronsaft.

Etterpå slengte jeg på Kents chilisaus. Krossede tomater, ingefære, gul løk, mynte, grønn chilli og sikkert noe mer.

I kjøleskapet fantes det ett halvt paket med krossede tomater som jeg blandet ned i suppen, kokte 1 liter kjøttbuljong som tynnet ut suppen litt. Av krydder ble det salt og ras el hanout. Denne suppen er HIMMELSKT god. Og jeg kommer aldrig å klare å gjøre en makan igjen. Det er litt trist og egentligen ganske deilig.

Man tager hva man haver!

Nå spiser jeg suppen og ser på Svenska Dialektmysterier. Dagens avsnitt er fra Norrland. My part of the world!

Snart skal jeg og Ludo på dagens andre tur. Vi skall møte Anna på Vespa. Kanske blir det innlegg nr 3 idag?

torsdag 8. april 2010

Trening og restemat

Idag har jeg trent sammen med min PT. Kneene var litt uggne så vi fokuserte mye på overkropp. Jeg har blitt litt stærkere enn sist for vi fikk øke ganske mye på de fleste øvelser jeg har gjort før. Det er moro!

Men vekta viset opp... Jeg vet at det er pga syklusen min. Jeg går alltid opp i vekt. Men det er så surt uansett. Jeg er veldig avhengig av at se resultater og til tross for at jeg vet hva vektøkningen skyldes så føles det litt som å bli snytt på noe. Jeg har jo banne meg trent nesten hver eneste dag! Jaja, når denne uken er over vil vekta for håpentligvis vise noen mer positive resultater. Men, jeg ser midjen min, så innerst inne vet jeg att det nytter.

Når jeg kom hjem spiste jeg omelett med rester fra gårsdagens tacomiddag.
Må bare skryte med att gårdagens middag ble veldig god. Salsa laget på kirsebærtomater, koriander, gul løk. Grønn chilipure laget på grønne bird eye chili, koriander og gul løk (jeg vet ikke hva det heter, men de serverer dette på indiske restauranter til papadums) Kjøttdeig uten e-stoffer, kun hjemmeblandede krydder. Hot tomatsaus på røde bird eye chili, litt sukker, gul løk, eddik og en boks passerte tomater. Avokadorøre med tomatsausen og masse hvitløk.

Omeletten ble en mix av alle disse tingene (minus avokado + mais) veldig god og veeeeeeeldig stærk.

I morgen er jeg hundevakt igjen så det innebærer lang morgentur og flere turer ute i solen (det er lovet sol i morgen!). Kanske får jeg til trening på kvelden også. Kryss fingene.

Nå får jeg signere ut.

onsdag 24. mars 2010

Loppis og ยำวุ้นเส้น

Idag har jeg begynt å male noen små møbler hjemme. Fargen er fin men ikke så blank som jeg kanske kunne ønsket. Men det vet jeg jo. Jeg kjøpte en boks prøvemaling til 20 kr. Man får en 1/2 liter i presis den fargen man ønsker. Mannen i butikken sa det ikke var optimalt til møbler, men jeg tok sjansen. Det ble i alle fall veldig fint på noen trebokser jeg har kjøpt på IKEA. Men, jeg kommer ikke å male krakkene med den. Til dem skal jeg ha blank maling. Fargen jeg valgte er signalgul.

Så dro jeg på skattejakt. Fant mye fint. Men ettersom jeg ikke har tatt bilder får dere se det en annen dag. Men en liten hvit porselensfugl står i vinduet. Jeg har en ny duk i vaskekurven. Vakkert lysrosa, med brunt korsstignbroderi og hvite heklede blonder. Fant en eske full med ødelagte bøker som jeg tipper de skulle kaste, jeg plukket med meg en stor bunke med vakre sider som jeg skal bruke til scrapping og kort. (Fredrikke, jeg skal ta med flere til deg!)

Nå har vi spist middag og idag ble det Yam Wunsen, thailandsk glassnudelsalat. Jeg har gått opp i vekt siden jul og det er rett og slett kjempetrist. Så nå vil jeg ha mat som man kan spise gode porsjoner av, uten å ha dårlig samvittighet.

Retten skal være skikkelig stærk, men jeg laget den litt mildere. Etterpå kan man sprite opp den slik man ønsker!

Yam Wunsen


1) Glassnudler/Vermicelli bløtlegges i kokende vann i 15 minutter. Skylles i kaldt vann og settes til siden.

2) Hvis du ikke er vegetarian: Kylling (kuttes i små biter), scampi (skrelles) eller svinekjøttdeig kokes i usaltet vann. Velg en eller to av disse.

3) Dressing: 2 lime presses, 1 liten thaichilli hakkes (+1 tsk tørket chilli), 1 msk fiskesaus, 1 tsk sukker (de fire smakene i thailandsk smaksetting)

4) Bland kjøtt/scampi med dressingen og la den trekke.

5) Lag en bolle med: rødløk i tynne båter, en bunt fint hakket koriander (bruk stilken med) agurk som er skrellet, fjern også den myke midten av agurken. Del den i fire deler på langs og kutt den i små skiver. En vårløk deles på midten og skives. En hvitløksfedd hakkes fint. (Til salaten kan man også bruke thailandsk selleri, kål, noe grønn salat osv.) Alt skal være fint og pent kuttet. 

6) Bland kjøtt/scampi med salaten.

7) Kutt en eller to tomater i tynne båter og legg til siden.

Legg nudler i bunn på en bolle, ta en stor porsjon av salaten oppepå, bland allt sammen legg tomatbåter overst.

Server med ekstra fiskesaus, tørket chilli, limebåter, sukker. I thailand får du alltid en slik kvartett på bordet for å kunne krydre maten etter egen styrke og smak. Fiffigt! Vi har også en boks med tørket vitløk stående på bordet. Hakkede usaltede peanøtter ville nok også vært godt.

Vi gikk på matkurs hos Pip på The Thai House. Rekommenderes alle som kan legge ett par dager i Bankok på vei til eller fra Thailand. Det var helt underbart! På bildet ser dere Kent lage chilipaste.

Fra wiki: Yam - general name for any type of sour salad, such as those made with glass noodles (Yam wunsen, Thai: ยำวุ้นเส้น), with seafood (Yam thale, Thai: ยำทะเล), or grilled beef (Yam nuea Thai: ยำเนื้อ). The dressing of a "Yam" will normally consist of shallots, fish sauce, tomato, lime juice, sugar, chilies and Thai celery (khuen chai, Thai: คื่นช่าย) or coriander.

søndag 7. mars 2010

Kreativ helg i Askim

Her kommer noen bilder fra helgen som gikk. Klikk på dem for å se dem i større oppløsning.

Første stopp er et stort bruktmarked som vi pleier å dra til. Der fant jeg noen ufattelig kule vintagevimpler fra USA, pluss noen fine gamle laken i fine farger,som jeg skal bruke til for på vesker.  Dessuten fant jeg masse gamle skrivebøker med tomme ark som jeg kan skære opp og bruke i notatbøker den dagen jeg får fingrene ut og tar en bokbinderkurs.

Butikken vi skulle til i Årjäng heter Bugano AB, de har ingen nettside men du finner adressen ved å google navnet.

De hadde masse masse stoffer, men jeg gikk helt bananas på bånd og blonder. Jeg har fått en liten kick på klare mettede farger i gul, grønn, rød, rosa, blå og klarte ikke å la være. Prisene kunne jeg heller ikke klage på. Båndene kostet fra 7.50 - 2 kr metern... I alle fall de jeg fant. Jeg mener å huske jeg ikke fant noen som var dyrere enn 20 kr metern.

Så har de masse ting som er eldgamle. Knapper, tilbehør og annet. Jeg fant meg noen få knapper i
knall grønn og rosa som jeg måtte ha med meg. De låg i en bøtte med knapper for 1 kr stykket.

Jeg fikk også med meg en uglesaks. I originalforpakkning fra 70-tallet til den fine summen av 5 kr. Me like!

Etter Bugano stoppet vi på systembolaget og kjøpte med oss vin til kvelden. Christin skulle servere kongekrabbe så vi tenkte lage litt festligt.

Videre til Ö&B for småtterier. Jeg kjøpte Barbie-klisterlapper som jeg brukte til kort i pop-art stil.

I Töcksfors som var på hjemveien handlet vi på Karlsson og i matbutikken. På Karlsson fantes det mye fint merinoullgarn til ca 20 kr. Jeg kjøpte inget av dette da jeg ikke hekler så mye for tiden.
Men jeg ville tipse dere andre. Karsson ser ikke ut som en butikk du ville finne garn i ;).

Når vi kom hjem til Askim (til min venninne Christin) så dro hun i stallen for å lufte hesten og jeg slengde meg i boblebadet med ett glass vin.

Kvelden gikk så i kongekrabbe med hvitløkssmør, ponzu etter egen oppskrift (soyasaus, saft av 1/2 lime, saft av 1 mandarin, tommestor ingefær rives, tommelstor purre finfinhakkes = bland alt). Litt aioli og godt brød. Noen glass hvitvin og så var vi igang med hobbyklubben vår.

Jeg lagde masse kort med mine nye papirer fra Scrappegodis og klistremerker fra Ö&B. Katten Lillepus var med hele kvelden men er meget motvillig til å bli min venn.

Vi rakk også å rammelime litt, jeg fikk ett stort bilde av Christin som hun hadde printet ut fra nett. Jeg hadde ikke med meg så mye tekstiler så det ble å trykke på ett A4 stort filtark. Det ble kjempefint. Jeg skal ikke avsløre bildet enda. Dere får se den når/om den kommer på plass på stoffet jeg har lagt til siden til prosjektet.

Når klokken var 03 hadde vi hørt på musikk, laget masse fine ting, spist uhørvelig mye godter som nøtter og saltepinner og annet snacks. Men vin og øl som vi kjøpte i Sverige var nesten urørt.

Nå er det dagen etter og vi sitter fortsatt og styrer med våre prosjekter. Nå har vi tatt pause i de praktiske tingene og sitter og finner frem bilder til rammelimprosjekter sammen. Lover det er mye rart vi finner. Selv har jeg gått helt amokk på pop art, Blythe-dukker og japansk anime.

torsdag 11. februar 2010

Taco?

Tacokrydder. Hver eneste mandag (med få unntak) spiser vi tacos her hjemme. Hvorfor? Jo, helgene er ofte fylte av god, men noen ganger usunn mat. Ofte i kombinasjon med god vin og øl. Det finns inget som føles så rensende for kroppen som tacos da.

Vi bruker, løk, mais, salat, limebåter, tomater, hjemmelagd stærk chili/tomatsaus, avocado (enten som guacamole eller bare knust), noen ganger ost og kjøttdeig. Lettrømme er obligatorisk.

Men, tacokryddene som vi brukte før fikk vi litt panikk av, dels fordi jeg oppbevarte restene i en hvit bolle og fant stiv, oransje kliss i bunn av bollen når jeg skulle bruke restene og så fordi vi leste om alle e-stoffer som puttes i kryddmikser for å lage smak.

Nå lager vi egen kryddmiks. Pepper, korianderfrø, salt og kummin, det er allt vi bruker. Noen ganger ganger fersk chili, noen ganger pulver. Ned i mortel og så i panna. Det er såååå mye godere og mye bedre for kroppen. Her har jeg kjøpt store poser og laget miksen i et vakkert LØVE glass.

Ellers prøver jeg overlockmaskinen idag, det går ikke så bra, må innom studio i morgen og hente olje, tror den trenger en smøring. Jeg har også plukket frem stoff til laptopvesken min, har bare litt betenkligheter med polstringen. Hvordan skal jeg løse det? Må rote litt her hjemme for å finne noe som er lagom tykt. Fargene går i sort/hvitt/cerise/skogsgrønn. Så skal jeg montere alle rammelimbilder fra gamle nostalgiske barneprogram på det sort/hvite stoffet.


Nå skal jeg spise middag, det blir økologisk indrefilet med ovnsrostede grønnsaker.

lørdag 14. november 2009

Dekadans! Oppvarming innfor Pet Shop Boys i Berlin.


Fredagkveldens meny:

Med innslag av kalamanchilime, kombinert oppskrift fra Erdbeer i Berlin og Post bar i Singapore.

Rillettes på baguette
Gave fra Christer og Bernard.

Blini
Med rømme og lodderogn.

Østers
Servert med eple, apelsin og bittelitt evoo. Bidrag fra Peder og Linn.

Salmakuber
Servert i snapsglass med ponzu

Kongekrabbe
Med aioli.

Kamskjell
Med basilika og ingefære.

Røkt villaks
Med rømmekrem smaksatt med sitron og kinesisk vårløk.

Miniburger
Med sopp og chilisaus, på hjemmebakte sesambrød.

Spanske sterke pølser

Ostetallerken
Gave fra Bernt, stilton og cheddar blandt annet.

Sjokolademousse
Med bringebær og nøtteknekk. Bidrag fra Karine og Per Øyvind.

Kaffe fra Tim Wendelboe og Niederegger sjokolade
Sjokoladen presentert på asjett og skål lagd av Gry Klepp. Skaperverket.

Fruktfat og Miam Kahm, servertes også paralellt med alle andre retter!

 Allt dette ble servert med 9 champagne, en fra hver av gjestene. Etterpå gikk det i litt hvitvin og noen valgte øl. Vi hadde en fantastisk kveld der vi hørte på Pet Shop Boys som en oppvarming infor konserten i Berlin i begynnelsen av Desember.

søndag 21. juni 2009

Oppskrift på tomatsalsa

Jag har gjort tomatsalsa idag, det har jeg gjort mange ganger. Her er min enkle oppskrift:
  • En boks passerede tomater eller hakkede tomater av god kvalitet
  • En stor gul løk
  • Jalapenos etter smak, fra glass + litt av laken.
  • Salt, pepper, sukker.
Gjør så her:
  1. Dersom du bruker hakkede tomater heller du av væsken, jeg bruker en liten sil eller ett durkslag. Passerede tomater kan du bruke som de er.
  2. Ha tomaten i en bolle.
  3. Finhakk løken og bland med tomaten.
  4. Finhakk jalapenos. Jeg bruker ca 2-3 spiseskjer til en boks tomater.
  5. Hell på en spiseskje lake oppi tomatsalsan.
  6. Salta, peppre og ha i ca 1 teskje med sukker.
Hvor mye salt og pepper du skal ha i er avhengig av hva tomatmerke du bruker. Jeg er fan av de italienske bokstomatene. De er søte og ikke så bittre i smaken. Da trenger jeg ikke så mye krydrer.

Mengden jalapeno er jo også valgfri. Jeg liker tomatsalsan skikkelig hot og har i ganske mye.

En fantastisk variasjon er jo koriander! Yummi! Og har du gode friske tomater dropper du bokstomatene. Det blir lyxigere!

Tomatsalsan bruker jeg til tacos og nachos. Restene fryser jeg inn og har opp i tomatsuppe eller kjøttsaus.