Eurovision Song Contest

Buffeten er ferdig. Salat, nubbesill, skagenrøre, brød, jordbær, lammestek, poteter, sauser.

Jeg hadde forberedt tre retter, den som ikke synes er Janssons knäcke.

Jorbær må til!

Vegard har laget en meter norsk salat. Her fantes det mye av det gode. Om jeg husker rett så er det spekeskinke, egghalver med røkelaks, blåmuggost med nøtter, aspares, tomater, salat og blomkål.

Jeg lagde nubbesill og skagenrøre. Dillabrøden er stanset ut med glass fra vanlig toast og penslet med dillolje. Ristet i ovn ett par minutter.

Guld og bobler.

Litt sprikende fargepalett i år. Men alle har noe som glittrer. ;)

Vert og vertinne fikk en quizbok.

Jeg brukte speil for å komme med på bilde. Kjolen fra Ellos.no var ett kupp!

Første perfekte falafel!

Idag har jeg endelig klart å få en fin falafel. Jeg etterlyste oppskrift på falafel og fikk flere tips av venner på FB. Utfra disse har jeg så laget min egen variant. Det var noen ting jeg lærte som skiller seg fra måten jeg tidligere har prøvd meg på falafel.

Bruk tørkede kikerter som er bløtlagde isteden for hermetiske eller kokte.
Bruk kullsyret vann i røren.
Bakepulver!

Slik så røren og min første prøvefalafel ut når den var klar. Ble så ivrig att jeg glemte å ta bilde med skikkelig kamera...

Så till oppskriften:

Falafel: 
30 små, 20 medium sånn sirka

Noen dl nøytral olje til steking. 

2 dl tørre kikerter, bløtlegges i 6-8 timer.
1 skikkelig knippe fersk persille
1 knippe fersk koriander
1 kvist med mynteblader
2 ts salt
1 ts spisskummin
1 ts bakepulver
2 hvitløksfedd
2 små stærke chilier
1/4 rødløk  eller 1 charlottløk
Noen splæsjer kullsyret vann
Noen ss mel

Ha alle ingredienser utenom mel opp i mixern, kjør på til du har en fint grynete masse, bruk slikkepott innimellom til å øse ned røren fra kantene. Ha i mel litt om litt.

Så former du små boller som du frityrsteker i olje. Jeg brukte en wok idag, har i ca 2-4 cm olje og former boller som jeg så platter ut litt før jeg legger dem i frityren. Neste gang tenker jeg at jeg bruker den lille frityrstekeren vi faktiskt har.

Oppskriftene jeg har brukt som grunn er:
http://vegetarbloggen.com/2012/02/01/perfekt-falafel/
http://www.kryddorfrånrosengård.se/okategoriserade/falafel-nr-1/

Nå savner jeg bare en falafel-maker for mine første falafler ble litt si som så i størrelse.

http://www.falafelmaker.com/

Sightseeing i Warsawa with "Warsaw behind the scenes".

Blondie the polski fiat and her driver Marcin took us on a 5 hour private sightseeing tour around Warsaw. Here outside the culture center in the city center. A crazy building. A gift from the Soviet Union to the people of Poland. Build 1952-1955.

We took turns in sitting in the front. Marcin was a fantastic tour guide, a true Warsaw patriot that loves his city. He gave us Warsaws aweful and interesting story.

In this back yard of one of the oldest buildings in Warsaw bullet holes are still visible, telling a story of the uprising of Warsaw. The plaster is removed from the walls. Many of the apartments are abandoned and a few are used as a youth hostel.

This beautiful path tells a story about how this house once looked. On the outside, all beautifu details was removed. This happened all over the city. Houses stripped down from ornaments and decorations.

From the street you won't think there is so much history hidden behind these ordinary walls.

Since most of the churches was destroyed during the war and uprising, and people couldn't leave their houses, most back yards have an altar. These are still to be found all over the city. Small or big like this one. Sometimes just an icon on the wall.

A bar mleczny, milky bar, we had a soup at. You pay to the lady in the counter, take your reciept and deliver in a hole in the wall. Inside the kitchen there is a bunch of older ladies cooking hearty home made food for you. I had a soup and it was delicious. At 4 sloty. Aprox 1 USD. These places are not very common any more. But duirng the communist times these were the palace to go for a cheap meal. Goverment subsidised.

A remaining building in the former jewish ghetto. The history is so awful I was crying behind my sunglasses.

Sometimes I just had to remove my self from the stories. I focused on taking photograps instead. Here we are at the border of the ghetto.

The destroyed buildings are beautiful in their nakedness. If walls could talk...

Many houses had these nettings over the pedestrian walks. They saved us a few times from falling stones. This building houses a family owned bakery with the most wonderful Polish Paczki.

See, eggs! And if I could give you the smell of the pastries I would. It was just wonderful.

Eggs, lots of eggs!

We went to a food market, I tasted cucumber, we bought nuts. I wanted everything.

I thing the polish written language is beautiful. I can't say many words but I love to pretend. In my head I am very good at speaking polish!

Well it is green and orange. I wanted to cook!

The food market.

Ok, the church in the background was the only thing standing after the uprising in 1944. All the houses was in ruins.

We ended the tour in Praga. Here we found markets, bars, restaurants and second hand shops. We just did quick stops here and there so we could find our way back another day.

This place had a wide selection of polish beers. You can drink it in the bar or bring some with you. We picked up some samlpes and brought to the hotel.

Blondie and her blonde sister. We meet the other car in Praga.

We got some pointers to where we should hang out in Warsaw the coming days.

Leaving a market. It was closing time when we came. So not much to buy.

Well hello mr Duck.

Another altar in a back yard. I just had to run inside and capture this.

Heading back to the hotel. Tired, full of emotions. Ps. see the palmtree? Its and installation by Joanna Rajkowska (born 1968) a Polish contemporary artist. The installation was organized by the Centre for Contemporary Art, in Warsaw (13 December 2002 - 13 December 2003). Since then, the palm tree has become a permanent fixture of Warsaw, as it was not removed at the end of the official exhibition but instead came under the protection of the President of Warsaw. (source Wikipedia).

To go on your own tour contact:

http://www.warsawscenes.com/

Thailandske fiskekaker

8 laksefileter (2 slike frossenforpakninger)
2 hvitløksfedd
2 sitrongress (bruk bare halve og skrell bort de ytterste lagene, eller kjøp knust sitrongress i frysdisken i en eller annen asiatisk butikk)
4 cm ingefære
2 chili (minimum!)
1 lime, saften + litt zest
1 bunt koriander med stilker og alt
2-4 ss fiskesaus
2 egg
2-4 ss mel

Legg alt i mindre biter i en matmixer, kjør til alt er mixet i mindre biter/slett masse.

Stek dem i en stekepanne med 1-2 cm olje. Snu dem når de har litt farge.

La dem dryppe av på en rist. Server med forskjellige dippsauser.

Gir ca 25 fiskekaker

Fläskpannkaka

FLESKEPANNEKAKE / FLÄSKPANNKAKA
* 1 bit lettsaltet sideflesk
* 3 st egg.
* 3 dl mel.
* 0,5 ts salt
* 0,5 ts sukker
* 6 dl melk
* 2-3 msk smør

Stek flesket i panne og legg det i en ovnsform som er dekket med bakepapir. Jeg legger i flesket med stekefett..

Bland egg, mel, salt, sukker og en dl av melken til det blir en røre. Så har du i resten av melken og smøret. La stå litt før du så har hele røren oppi formen med flesk. Plassere formen i ovnen. 225° i ca 25 minutter.

Servere med salt smør og tyttebær!

Så til noen huskelapper:
Jeg bruker kun kjøttprodukter fra produsenter med godt dyrehold. Feks. Grøstad Gris.
Jeg velger alltid økologiske egg og kjøper dem stort sett på Gutta på Haugen eller Mathallen.
Jeg blandet flere typer økologiske og grove typer. Ta hva du har. Det er ikke så nøye!
Jeg bruker alltid mejeriprodukter fra Q-meierier fordi jeg ikke liker monopol-TINE.

Hjemmelaget harissa og marinerte oliven

Jeg hadde funnet en oppskrift på marinerte oliven jeg hadde lyst å teste. Når jeg leste litt mer nøye såg jeg att en av ingrediensene var harissa. Det hadde jeg ikke hjemme. Det finns omtrent like mange oppskrifter på harissa som det er husmødre i Marokko. Her er min skandinaviske variant.

HARISSA
* 2,5 ss korianderfrø
* 2,5 ss kummin
Ristes i stekepanne og mortles fint.

* 1 st chipotle
* 6 st tørkede små røde chillis
Bløtlegges i en halvtime i hett vann.

* 8 hvitløksfedd
* en knippe frisk koriander
* 5 røde chilis uten frø
* saften av en halv sitron.
Kjør alle ingredienser i mixer til du har en struktur du ønsker. Vil du ha den helt fin må du bruke mortel. Jeg saltet litt på slutten.

MARINERTE OLIVEN
* 2 håndfuller grønne oliven med sten
* 1/2 granateple
* 3-4 stilker salvie
* 1/2 dl olivenolje
* 1 ts harissa

Bland harissa, olivenolje, granateplefrø og salvieblader i en bolle. Bland i olivene.
Oppskriften på oliven har jeg modifiert fra dette originalet.