Spraymalt stålampe

Søndagens prosjekt.

Denne lampen har jeg hatt siden jeg hadde cafeen Sømmelig. Jeg rippet av stoffet på skjermen i sommer, men gjorde ikke noe mer den gangen. Jeg har spraymaling hjemme i skapet og metallgrunding i tillegg. Jeg var så lei lampen att jeg tenkte kaste den. Ettersom den enda skulle i søppla ville jeg teste å spraye uten grunning først. (Jeg går så raskt lei om ting tar tid...) Det gikk helt fint! Og fort gikk det. Malingen tørket på bare en halvtime. Spraylakken har jeg kjøpt på Biltema. Jeg brukte en hel flaske + litt av en nyåpnet. Det var litt vanskelig å se om det dekket da det var så lyst ute og malingen reflekterer solen. Men nå som jeg har den inne ser det fint ut. Hvis jeg finner ut att den trenger litt mer får jeg bare ta ut den en gang til. Tror matt spray ville gjort deg også. Nå må jeg bare kjøpe lyspærer som ikke har så stygge sokkler.

Steinbit med bønnemos og linsesalat

Idag ble det litt kaos på kjøkkenet. Jeg var ikke helt inspirert og da blir det gjerne litt si som så med både matlaging og orden på kjøkkenet. Uansett, jeg fikk reddet det meste og middagen ble faktiskt god. Orket ikke ta frem skikkelig kamera, så dette ble ett mobilknips igjen.

Fisken er bakt i ovn med salt, hvitpepper og olivenolje. Linsesalaten er laget på linser fra boks, rødløk, grillet paprika, små tomater, masse koriander, limejuice, litt olivenolje og noe salt. Jeg prøvde meg også på mango fra boks, men de var så mosete så jeg brukte bare en liten skive fint kuttet mango som smaksetter.

Bønnemosen (som ser ut som fengselsmat i en dårlig westernfilm) er laget på grønne mungbønner, de skulle egentligen i salaten men de ble kokt for lenge. Da surret jeg løk, hvitløk og jalapeno i en panne, kjørte bønner og løkmix i matmixer sammen med hot mangopickles og litt salt og pepper. Det ble skikkelig godt, virkelig en overraskelse. Nam!

Jeg har også laget en grønn saus på korander, jalapeno og litt olje. Halvparten av denne guggen rørte jeg ut i naturell yoghurt.

Joda, det ble bra til slutt.

Spicy linsesuppe

Hot hot rød linsesuppe.

Kjempeenkel og det går veldig raskt å lage denne suppen. Jeg guglet og fant oppskrift her som jeg brukte (http://mewkid.net/r%C3%B8d-linsesuppe-med-karri/).

1 gul løk
2 hvitløksfedd
2 ss chilipaste
7 dl vann
1 buljongterning
2 dl røde linser
1 boks krossede tomater
1 lime

Jeg brukte en stor gul løk som jeg kuttet i mindre biter.
Freste så løken med thailands chilipaste. Den jeg hadde hjemme hette Paneng. Jeg lærte i Thailand att pastan skal i så tidlig som mulig, ikke på slutten som mange skandinaviske kokker sier (i bøker og på tv).
Så tok jeg i en boks med krossede tomater, 2 dl røde linser (den snarkokte varianten som heter split lentils).
7 dl vatten og 1 grønnsaksbuljongterning. Saften av en stor lime.
Kok opp i noen minutter. Når suppen er klar brukte jeg stavmikser for jeg liker når den er helt slett.

Jeg hadde nok brukt gulerøtter som i originaloppskriften om jeg hadde det hjemme. Men det hadde jeg ikke denne gangen. Droppet paprika og spiskummen da jeg syntes thaikryddene var helt supre on it's own.

Bon apetit!

Med en vid vinkel på Oslo

Vår frelsers gravlund

Kent. Vår frelsers gravlund.

Busk. Vår frelsers gravlund.

Gamle Aker Kirke.

Detalj. Vøyensvingen.

Gamle Aker Kirke.

Gamle Aker Kirke. Kirkegården.

Vår frelsers gravlund.

Gjerde. Gamle Aker Kirkes gravlund.

Gamle Aker Kirke.

Gravlunden. Gamle Aker Kirke.

Easy peasy pasta!

Det er så lett så lett! Kok fullkornspasta (smaker mye mer, lover!). Kutt opp gode tomater, riv eller press hvitløk, salte, peppre, og bland inn med en skikkelig god olivenolje. Så tar du i masse basikikum. Så har du det i pastan og topper med masse mozzarella. På bildet er det bare litt ost... ser penere ut sånn. Du kan også bruke tørket chili i denne retten. Det er veldig godt.

Jeg hadde lyst på hvitvin men ingen var kjølet så da ble det en øl isteden. Dessuten ble jeg inspirert av gutta som har ølkveld idag.

Mamma Astas fiskesuppe

Mamma Astas fiskesuppe.

Denne suppen er min favorittfiskesuppe. Jeg elsker den! Når jeg var 16 år var jeg lagt inn på sykehus for en ganske kompisert operasjon. Etterpå kunne jeg bare spise flytende føde. Maten på sykehuset var ikke mye å hurre for og alt var dynket i proteinpulver for å holde den da spinkle Agneta i form. Ja, jeg var en tynnis på den tiden. Så jeg ville ikke spise. Enkelt og greit. Mamma var nødt til å komme med kraften fra denne suppen til sykehuset. Tror hun syntes det var litt pinlig å ha en 16 år gammel datter som sutret på den måten.

Det er en lett suppe å lage. Den inneholder kun 6 ingredienser. Poteter, gulerøtter, purre, fisk, fiskekraft og melk.

Kutt opp like mengder av gulerøtter, poteter og purre i passe biter. Jeg bruker ikke å skrelle poteter og gulerøtter om det ikke er strengt nødvendig. Og jeg bruker mye av purren, ikke bare det hvite.

Surr dette i smør eller olje i en stor kaserolle. Ha på litt pepper men ikke salt, kraften er salt nok.

Så har du på kraft nok til att det dekker grønnsakene, ikke mer enn så. Kok opp til grønnsakene er myke. Husk å lage kraften fyldig nok til å gi smak når du har på melk.

Når grønnsakene er ferdige er det dags for fisk og melk, dette skal ikke koke så slå av varmen nå. Jeg bruker bare hvit fisk til denne suppen, og jeg pleier å bruke helmelk. Men det er helt opp til hver og en. Jeg kan ikke tenke meg att dette skulle gjøre stor forskjell. La det trekke godt inn og server.

Bon apetit!

Kattene i studio

Igår var kattene i studio for første gang. Jeg løp rundt som en sirkusape og viftet og tjoet for å få kattene å se i rett retning når vi fotograferte. Skal si de var flinke.

Når vi hadde ryddet bort alt ville Sigrid litt mer...

Bilde fra Instagram "cbording".

Sjekk ut fotograf Christina Børdings nettsider:

http://instagram.com/cbording

http://www.xtinafoto.no/

https://www.facebook.com/xtinafoto?fref=ts

Bún thịt nướng

Så såg det ut når det var klart! Himmelskt godt! Jeg er veldig stolt av meg selv.

Jeg bestemte meg for å lære meg å lage vietnamesisk mat nylig. Jeg begynner med Bún thịt nướng (grillet kjøtt på nudler). Dette er min favorittrett når jeg går på vietnamesiske restauranter. På restaurant må jeg gå for den vegetariske varianten siden jeg har sluttet å spise kjøtt som jeg ikke vet hvor kommer fra, men hjemme kan jeg lage den med kjøtt. Idag blir det elg.

Jeg brukte hele kvelden igår til å surfe rundt for å finne den optimale oppskriften. Det er mange der ute, og jeg har laget meg min egen norske oversettelse av dem jeg har funnet. Pent printet fra PDF henger den nå på kjøkkenet. Nå har jeg kommet halveis. Ikveld skal retten lages klart.

Kjøttet skal marineres. Du skal ha picklede gulerøtter og reddiker. Du må ha nudler og grønnsaker. Du må ha dipping sauce.

Kjøttet marineres i sitrongress, fish sauce, hvitløk, sharlottløk, tykk soyasaus, sukker, pepper, sesamolje og ristede sesamfrø. Marinaden er tykk og dufter himmelskt! Jeg har hatt kjøttet i kjøleskap ett par timer, det kan godt stå over natten. Kjøttet skal helst grilles for å få den der perfekte karamelliserte smaken. Men jeg må ta det i woken. Orker ikke gå ut og grille idag.

Så lagde jeg picklede grønnsaker. Det tok litt tid. Jeg er så nøye med størrelsen på bitene. Men marinaden er enkel. Eddikk, vann, sukker. Dette skal jeg jo strengt tatt ikke trenge å gjøre hver eneste gang. Jeg tviler dessuten på att det er helt nødvendig å ha picklede grønnsaker? Friske gulerøtter er helt sikkert like godt. Uansett, disse står nå i kjøleskapet.

Det skal være en vårløkolje til matretten. I oppskriften stod det olivenolje, så jeg lagde en med olivenolje. Men det dufter ikke asiatisk. Plutselig var jeg i Italia. FAIL. Så jeg gjorde en til med vanlig nøytral olje. Vi får prøve begge når middagen serveres.

Dippingsausen da. Den er laget på limejuice, fishsauce, sukker, vann og hvitløk. Dessuten skal det være rød asiatisk chili i den. Den er klar.

Når middagen så lages så går det raskt. Salat i bunn på tallerkenen (helst bolle). Risnudler. Så agurk, bønnespirer, picklede gulerøtter og reddikker, det stekte kjøttet, masse frisk mynte og koriander, hakkede peanøtter. Så på med dippingsaus og vårløkolje. Spis med pinner.

http://www.simplyrecipes.com/recipes/vietnamese_daikon_and_carrot_pickles/

http://www.theravenouscouple.com/2009/05/bun-thit-nuong-vietnamese-grilled-pork-with-vermicelli.html